Share
Goto down
avatar
Admin
Počet príspevkov : 183
Join date : 03.09.2018
Zobrazit informácie o autorovi

Aký je rozdiel medzi ohrevom jedla v mikrovlnke a klasickej trúbe?

za St 26 september 2018 - 12:09
Vlny v mikrovlnnej rúre majú frekvenciu 2450 MHz, čiže vlnovú dĺžku zhruba 12 cm. Naproti tomu trúba vyhriatá na 200 °C má v sebe infračervené vlny s vlnovou dĺžkou 6 mikrometrov. 12 centimetrov v mikrovlnke je pomerne veľká dĺžka vlny. Vznikajú  veľké prúdy v uzle vlny a ohrievaný materiál sa na tých miestach spaľuje na uhlík. (Uhlík je ako vieme karcinogén.) Platí to pri pevnom jedle, pri ktorom môžete počas ohrevu občas vidieť iskrenie a počuť ostré praskanie. To sú tie veľké elektrické prúdy spaľujúce jedlo na na uhlík. ....Naproti tomu vlnová dĺžka 6 mikrometrov v klasickej trúbe je porovnateľná s dĺžkou reťazcov biologických makromolekúl (mäso, zemiaky, atď..), ktoré sa ohrevom len rozvlnia a energia sa teda spotrebúva čisto na teplo. Jedlo ktoré si ohrievate v mikrovlnke obsahuje vodu a soli, čiže vodivú substanciu, inak by sa tam nezohrievalo. Vďaka vlnám mikrovlnky sa tam všade vytvárajú vodivé cestičky elektrického prúdu, ktorý mení smer raz za 2x10-16 sekundy. Bežné mikrovlnky majú mikrovlnný výkon 700W, čo je pri impedancii 50 ohmov v strede dipólu prúd I=sqr(700/50) = 3,7 Ampéra mínus straty v odpore slanej vody, ktorá nie je dokonalý vodič. To je spaľovací prúd. V elektrickej trúbe taký prúd pri vlnách 6 mikrometrov nenastáva, lebo vlny sa menia na rozkmit biologických makromolekúl, ktoré majú podobnú dĺžku, ako je dĺžka tepelnej vlny vzniklej pri 200°C (+/-).

Keď si ohrievate čistú vodu alebo polievku, tam samozrejme spaľovanie v prúdových uzloch nenastáva.

....Prikladám aj krátke 5 minútové ilustračné video, ako to s vlnami a ich spotrebičmi (polvlnnými dipólmi) vlastne je.


avatar
Počet príspevkov : 343
Join date : 03.09.2018
Zobrazit informácie o autorovi

Re: Aký je rozdiel medzi ohrevom jedla v mikrovlnke a klasickej trúbe?

za Št 27 september 2018 - 15:11
avatar
Admin
Počet príspevkov : 183
Join date : 03.09.2018
Zobrazit informácie o autorovi

Re: Aký je rozdiel medzi ohrevom jedla v mikrovlnke a klasickej trúbe?

za Pi 28 september 2018 - 8:34
Poznám tie mýty. To, čo som napísal nemá však s nimi nič spoločné. To sa reálne deje a je to zapríčinené povahou elektromagnetických vĺn v interakcii s elektrónmi a elektrickými dipólmi (....čo je čistá veda). Spaľovanie lokálnych mikro-častí pevného pokrmu na uhlík (tam kde je uzol vlny),  môžeš bez problémov pozorovať počas ohrevu. (Počuť praskanie, vidieť občasné mini-zaiskrenie) Samozrejme záleží na obsahu slanej vody v tom pokrme. Nie pri každom type pokrmu sa to deje. Ide o to, aký prúd sa dosiahne v tom uzle a aký je odvod tepla okolím. Ak je malý a prúd veľký, v uzle sa potom biologický materiál spaľuje na uhlík.
avatar
Počet príspevkov : 343
Join date : 03.09.2018
Zobrazit informácie o autorovi

Re: Aký je rozdiel medzi ohrevom jedla v mikrovlnke a klasickej trúbe?

za Pi 28 september 2018 - 15:34
ja ti verim. okrem toho ze je vseobecne zname, ze mikrovlnka je nezdrava .
Sponsored content

Re: Aký je rozdiel medzi ohrevom jedla v mikrovlnke a klasickej trúbe?

Návrat hore
Povolenie tohoto fóra:
Nemôžete odpovedať na témy v tomto fóre.